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Weltbester Raclettekäse kommt aus dem Wallis und aus Obwalden

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Der beste Raclettekäse wird in Champéry und Vouvry im Wallis und Giswil in Obwalden hergestellt. Zwei Käsereien und eine Alp haben in drei verschiedenen Kategorien die Raclette-Weltmeisterschaft gewonnen.

Die Juoren beurteilten die verschiedenen Raclette-Käse hinsichtlich Farbe, Haltbarkeit, Textur, Stärke und Aromen.

Die Organisatoren hatten gehofft, auch Produzenten aus Japan, Brasilien und Argentinien ansprechen zu können, aber administrative Schwierigkeiten durchkreuzten diese Pläne.Die Juroren trafen sich bereits am 28. Oktober 2023 in einem Saal im Dorfzentrum von Morgins VS, um die verschiedenen Käselaibe zu degustieren. Diese waren in drei Kategorien eingeteilt: Rohmilch von der Alp, Rohmilch aus der Molkerei und andere Raclette-Käse.

 

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