Guide Michelin : les trois étoiles sont 'quelque chose d'incroyable', confie un chef

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'Je vois tellement de grands chefs, moi je suis un gamin encore dans l’œuf'

trois nouveaux chefs décrochent la récompense ultime,

les fameuses trois étoiles. Parmi eux, et c'est une première, un chef Japonais en France mais aussi Christopher Coutanceau et Glenn Viel, qui travaille au restaurant de L'Ousteau de Baumanière.agrandi le potager du restaurant, créé un verger et implanté une ferme pédagogique. "C'est un truc qui se ressent, c'est de l'instantané et quelque chose de magnifique et d'incroyable dans une vie de cuisinier. Je vois tellement de grands chefs,", peine encore à croire Glenn Viel, qui a fêté ses 40 ans il y a quelques jours seulement.

 

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