Brauhotel Weitra: Letzte Tage vor dem Neustart

eue Führung, neues Team, neue Optik, neue Highlights – und neue Kooperation mit Weitra Bräu in dessen ehemaligem Stammhaus.

Die Braustadt Weitra hat schon in wenigen Tagen einen Gastronomie- und Beherbergungsbetrieb mehr – beziehungsweise zurück: Das Brauhotel steht nach monatelangem Leerstand vorm Neustart mit neuem Eigentümer.Über die Pläne des neuen Besitzerpaars, des Wiener Arztes und Projektentwicklers Faraz Nourani und seiner Gattin mit Waldviertler Wurzeln, hat die NÖN ausführlich berichtet.

Operativer Leiter ist wie berichtet Michael Böhme. Den gelernten Koch aus Sachsen-Anhalt zog es vor 20 Jahren nach Österreich. Hier stieß er 2022 – nach Jahren als stellvertretender Gastrochef im Stubaital – als Hotelmanager zum „Das Blaufränkisch“ im Burgenland, an dem Nourani beteiligt ist. Als Küchenchef wurde mit Stephan Bauch ebenfalls ein gebürtiger Deutscher gefunden, der einstige Schiffskoch soll Hausmannskost mit internationaler Gourmetküche vereinen.

Im Brauhotel – 1622 zum herrschaftlichen Hofbräuhaus erhoben – wird auch wieder Bier gebraut. Als Partner dafür wurde das einst hier gebraute Weitra Bräu gewonnen, das nach Schließung des Brauhauses in den 1960ern an den aktuellen Standort zur Stadtmauer zog und 2002 von der Privatbrauerei Zwettl übernommen wurde. Das Brauhaus im Zentrum wurde 1988 durch Manfred Pascher als Brauhotel reaktiviert, das 1989 in Zusammenarbeit mit Karl Trojan eine Gasthaus-Brauerei erhielt.

Ergänzt wird das Angebot durch Weine aus Gärten der Eigentümerfamilie und Olivenöl aus eigenen Hainen in Kroatien.

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