. A los 17 años ya sabía que esa iba a ser su profesión. Guiado por ese impulso empezó a trabajar en pequeños restaurantes de su lugar en el mundo, Ciudad Jardín, en Palomar. Al poco tiempo tomó conciencia de la necesidad de integrar esa experiencia primordial con la formación académica.. Dos años muy importantes, necesarios para apuntalar los cimientos. Finalizado ese aprendizaje encaró otro, el de la licenciatura gastronómica .
A fines de 2017, Pablo Cerne inaugura su restaurante, 4TA Pared. Una hermosa esquina del pujante polo gastronómico de Devoto . La puerta y los grandes ventanales dan a la calle pero la fórmula se inspira en la de los restaurantes boutique a puertas cerradas. Imposible acceder sin reserva previa. Todos los clientes degustan el mismoUna mesa despojada y compartida es la propuesta del restaurante 4ta pared. Foto: 4ta pared.
El escenario es abierto, moderno, elegante, seductor y exento de barreras, físicas y simbólicas. La cocina está a la vista, integrada al espacio. A su lado, una chef table donde Pablo cocina delante de los comensales desencadenando una experiencia interactiva entretenida y estimulante.
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