Friedrich Traugott Wahlen , der «Vater der Anbauschlacht », wäre heuer 125 Jahre alt geworden. Aus diesem Anlass macht sich unser Gastautor Gedanken zum aktuellen Grad an Selbstversorgung . Friedrich Traugott Wahlen war Professor für Landwirtschaft an der ETH Zürich, Politik er und Bundesrat. Er gilt als Vater der Anbauschlacht während des Zweiten Weltkrieges.
Dazu kam eine gerechte Verteilung der knappen Milch- und Fleischprodukte mittels Marken, die zu einer bestimmten Menge berechtigten. Bei der Umsetzung sorgte der Lebensmittelspezialist Arnold Muggli für einen gesunden Nahrungsmix. Niemand musste hungern und konnte von Kartoffeln und übrigem Gemüse so viel essen, wie er oder sie wollte. Aber in den meisten europäischen Ländern waren auch diese begrenzt.
In der Gesprächsrunde sitzen der Ständerat und Agronom Werner Salzmann , die Nationalrätin und Agronomin Christine Badertscher , der emeritierte Wirtschaftsprofessor Ernst Wüthrich sowie Achim Walter, Professor und Leiter des Instituts für Agrarwissenschaften an der ETH Zürich.Bäuerin und Bauer können als zukünftige «Garanten für die Ernährung» angesehen werden – ein neues und doch recht edles Berufsbild.
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