Er galt als Pionier der"Neuen Wiener Küche" und brachte in den 1970er-Jahren die Nouvelle Cuisine nach Österreich: Wie am Wochenende bekannt wurde, ist Spitzenkoch Werner Matt im Alter von 80 Jahren verstorben.
Zu seinem Team gehörten Talente wie Reinhard Geier, Siegfried Kröpfl, Klaus Fleischhaker und Christian Petz. Im Restaurant"Prinz Eugen" führte er eine Brigade von 75 Köchen an und hob die heimische Kulinarik auf ein neues Niveau - und wurde mit einem Michelin-Stern imd drei Hauben von Klaus Besser ausgezeichnet. 1985 wurde er von Gault&Millau als Koch des Jahres ausgezeichnet; im Jahr darauf übergab er die Leitung im Prinz Eugen an Eduard Mitsche und wurde Direktor der Gastronomie der Imperial Hotels.
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