Sal y pimienta blanca, a gusto.Eliminar la corteza del pan lactal y mojar la miga en leche.Procesar la pechuga junto con la clara, el pan lactal remojado, sal y pimienta.Cubrir con las lonjas de panceta el molde de terrina.
Pochear indirectamente en horno precalentado a 160° durante 30 minutos. La temperatura interna debe ser de 70° aproximadamente.Terminar con un mix de brotes y reducción de aceto balsámico.Los comentarios publicados en TN.com.ar podrán ser reproducidos total o parcialmente en la pantalla de TodoNoticias, como así también las imágenes de sus autores.
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