Cheesemongers
El primer curso fue lanzado en 2020 y cuenta con tres módulos diseñados por Georgina, quien además de ser parte fundamental de Lactography también es la primera mujer mexicana y centroamericana reconocida por la Cofradía Internacional de Queseros con el título deEl primero abarca todo lo que tiene que ver con la leche y el queso: qué son, qué es un, la historia del queso, y la calidad de la leche para producir un buen queso entre otros temas.
Por el momento, Mexican Mongers es una escuela especializada en quesos que cuenta con un registro por parte de la Secretaría del Trabajo en donde funge como un Agente Capacitador Externo. Este reconocimiento no ofrece un valor curricular o académico, pero es de utilidad para las áreas de capital humano de las empresas.
Hay pequeñas y medianas empresas que se están abriendo paso en un país donde no hay una clara diferenciación de un queso artesanal con un queso industrial para promover la producción de leche o ganado. En muchas zonas del país, el nivel educativo de los productores de queso es muy bajo y utilizan procesos que ellos desconocen; esto pone en peligro la seguridad del producto y también la preservación de la receta.
animalgourmet Y esa escuela donde se encuentra?
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