Hormiga Chicatana

Hormiga Chicatana

Cómo se comen las hormigas chicatanas

¿Ya las probaste? 🐜👀

18/06/2021 09:20:00 a. m.

¿Ya las probaste? 🐜👀

México tiene una cantidad innumerable de platillos e ingredientes que marcan su extraordinaria variedad gastronómica a nivel mundial, uno de estos increíbles productos es la hormiga chicatana , conoce de qué forma comerla

en la época prehispánica, su gran aporte de proteínas era muy valorado, además de su exquisito sabor y, por supuesto, la poca frecuencia con que se consiguen, asegura el Instituto de Ecología A.C. (INECOL).Su temporada comienza a partir de la época de lluvia, que es cuando comienzan a salir y aunque se pueden encontrar en los estados de Puebla, Chiapas, Veracruz e Hidalgo, son más famosas en el estado de Oaxaca.

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Leer también:Cubos sazonadores caseros para hacer caldo de pollo y sopas¿Cómo comer las hormigas chicatanas?Para quitarles las alas a las reinas de las arrieras, las mujeres oaxaqueñas las ponen en un comal de barro y les agregan sal; se retiran hasta que queden bien tostadas y listas para el consumo.

(Foto: EFE/Mario Guzmán)Se considera que la manera más conocida de comerchicatanases en salsa de molcajete, que se disfruta con una tortilla hecha a mano recién salida del comal y un pedazo de queso, las personas más tradicionales afirman que las headtopics.com

chicatanastienen que molerse en el metate o en el molcajete.Otra de las maneras tradicionales de comerlas es en mole, con carne o pollo, así como relleno de tamales o para la masa de tlayuda. Todo preparado de una manera artesanal, hay un sinfín de

a los cuales agregar este preciado ingrediente.Chicatana en tacosTostar lashormigas chicatanasademás de los chiles verdes al gusto y agregar ajo. Licuar los ingredientes con un poco de agua y posteriormente colar. La pasta que se forme se fríe con manteca y cuando la pasta se despegue de la manteca significa que está cocida. Esta pasta sirve para disfrutarla en tacos.

(Foto: Raquel del Castillo)Salsa de hormiga chicatanaSi quieres probar este manjar, te dejamos una receta de salsa que te hará chuparte los dedos. Leer más: El Universal »

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Guacala En tapachula les decimos chicatanas o sompopos Todavía no he tenido oportunidad de proprobarlas En Tuxtla Gutiérrez le llamamos Nucú.

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