벽제갈비 최고수 그릴러 숯불구이 비법도 ‘어떻게 하면 한우를 가장 맛있게 구워 먹을 수 있을까.’경기도농수산진흥원이 주최하는 이번 행사는 오는 19일 경기도청 옛청사 잔디밭에서 열린다. 경기도가 한우 생산자와 소비자, 그리고 외식업체들과 함께 한우산업을 활성화하고, 새로운 일자리 창출을 모색하기 위해 마련한 행사다.
한국을 대표하는 식재료인 한우를 맛있게 즐기기 위해서는 무엇보다 잘 구워야 한다는 데 이론의 여지가 없다. 특히 이번 행사를 계기로 손님에게 고기를 구워주는 직업인 ‘그릴러’ 에 대한 인식이 새로워질 것이라는 기대도 나오고 있다. 최창수 경기도농수산진흥원장은 “K푸드의 정수인 한우 요리를 최일선에서 담당하고 있는 그릴러의 역할에 대해 전문성을 부여하고 이들의 자부심을 높임으로써 미래 일자리로 주목받게 하는 데 이번 행사가 기여할 것으로 기대한다”고 말했다. 먼저 한우 분야에서 국내 최고의 외식업체로 평가받는 벽제갈비의 고기굽기 장인인 그릴마스터들과 축협 안성맞춤한우 셰프가 퍼포먼스를 펼친다. 채끝등심과 안심을 숯불 화로를 이용해 굽는다. 한우 부위에 따라 어떻게 굽는 것이 최고의 맛을 내는지 를 소개한다. 최근 들어 선호도가 높아지고 있는 두툼한 고기를 구울 때 주의할 점을 상세히 설명해줄 예정이다.
어린이들을 위한 한우요리 체험도 준비돼 있다. 아동요리 전문가인 방화영 강사가 나서서 수제 한우 햄버거를 함께 만든다. 또한 초등학생부터 중학생을 대상으로 한우 퀴즈대회인 ‘도전! 한우 골든벨’ 행사도 열린다. 최후의 1인이 남을 때까지 한우관련 퀴즈가 진행된다.
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