「ジャケ買いするしかないか。日本酒を試してみたいが、自分の好みの味もわからない」――。そんな日本酒入門者のジレンマに応えるサービスが登場した。ベンチャー企業のYUMMY SAKE（ヤミーサケ、東京・渋谷）が始めたサービスで、AI（人工知能）を活用して、本人も気づいていないお好みの味を判定する。日本酒の専門知識ゼロの人でも楽しめるよう「ホワホワ」「トロトロ」といった直感的なオノマトペ（擬音語・擬態語）で表現するのが特徴だ。「自分ではどんな日本酒が好きかよく分かっていなかったけど、AIで選びやすくなった」。3月末、東京・代官山の日本酒店「YUMMY SAKE COLLECTIVE」を訪れた会社員の和紀さん（33）は目を丸くした。あなたの好みは「ビュンビュン」とのAI判定にしたがって選んだのは、「桂月 山田錦...
試飲する銘柄は、あらかじめプロのテイスターが飲んで選んだものだ。利き酒に慣れたプロが1つずつ「酸味5、甘味3、香り4」などと複数の要素について数値化。あえて専門用語は一切使わず、「シャラシャラ」や「アワアワ」などオノマトペで10種類に分類してある。 これまでは日本酒を試そうにも、試飲に向く小瓶は少なく、いきなり四合瓶（720ミリリットル）を買うには勇気もいる。味も好みもわからぬままラベル買いに踏み切らざるを得ないのが実情で、入り口で苦労してきた日本酒入門者も少なくなかった。
報道もAIに決めてもらえ
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