生き物なんでも情報, なるほど

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タコを茹でる赤くなる理由、科学が進んでもまだ判明していない - ライブドアニュース

カニやエビは調理前には少しくすんだ色をしていますが、茹(ゆ)でると赤色に変化します。これはアスタキサンチンという色素が関係しています。アスタキサンチンはタンパク質と結合した状態では緑色をしています。

2021/05/14 6:28:00

【謎】タコを茹でると赤くなる理由、未だに解明できず 赤色の色素が遊離して皮のタンパク質と結びつくという説と、茹でる時に出るアルカリ性の煮汁が紫黒色の色素を溶かして、赤色の色素だけが残るという2つの説があるという。

カニやエビは調理前には少しくすんだ色をしていますが、茹(ゆ)でると赤色に変化します。これはアスタキサンチンという色素が関係しています。アスタキサンチンはタンパク質と結合した状態では緑色をしています。

【写真】アイスクリーム頭痛のメカニズムも…実は未解明なんです海に住むヘマトコッカスという藻の一種はアスタキサンチンを生成しています。自分の細胞を守る壁を作る時に使われるのが、このアスタキサンチンです。そして、このヘマトコッカスを餌としているのがこれまた海にすむプランクトンで、そのプランクトンを餌としているのがエビやカニなのです。サーモンやその卵のイクラが赤色をしているのも、ヘマトコッカスを食べたプランクトンを餌としているからです。色の食物連鎖ですね。ところで、タコも茹でると真っ赤になりますよね。しかしタコの場合はアスタキサンチンの影響で赤くなっているのではありません。タコが茹でられると赤くなるメカニズムについては、実はまだ正確には解明されていないのです。

白井健三、引退後は指導者の道へ「コーチになった白井健三も楽しみにしてほしい」 - ライブドアニュース 白井健三が現役引退 リオ五輪金 - Yahoo!ニュース 紫のレッドブルが新登場!フレッシュな巨峰フレ バ - ライブドアニュース

タコの体表面には、紫黒色・赤褐色・黄色の3つの色素(オモクローム)が入っている「色素包」というものがあります。タコが周囲の環境に合わせて自由に色を変化できる、保護色の能力もこのためです。タコを茹でると、赤色の色素が遊離して皮のタンパク質と結びつくという説と、タコを茹でる時に出るアルカリ性の煮汁が紫黒色の色素を溶かして、赤色の色素だけが残るという2つの説があります。これだけ科学が進んでも、タコは茹でると赤くなる理由について、まだ判明していません。生き物って不思議ですね。 続きを読む: ライブドアニュース »

“作りたての牛丼をドローンで” 実証実験 | NHKニュース

【NHK】ドローンを使った新しい物流の仕組みを検討しようと、作りたての牛丼をドローンに載せて5キロ余り離れた建物まで運ぶ実証実験が…

まさか………火事! タコが照れている? のぼせるからだろ🥵人間も長く風呂に入ったらのぼせるじゃん🥵 美味しいならOKです のぼせてるんじゃない? 熱いから え、これ科学的に解明されてないんだ? のぼせてるだけだよ 恥ずかしくて赤くなっちゃった説は? タコ、タコ、イカも煮ると水が赤くなる。 これらの皮膚の中に含まれている紅色色素が溶け出すもので、イカやタコの場合は煮ると皮が赤色に変わる。 特にコウイカは色素が豊富で偽装術に優れている フリクションの反対じゃね 茹でたら赤くなるから赤くなるんや

米ワシントン・ポスト、編集トップに初めて女性が就任へ - ライブドアニュース【6月1日付で】米ワシントン・ポスト紙、編集トップに初めて女性が就任へ 海外展開を拡充するにあたり、国際報道を統括してきた経験が豊富なサリー・バズビー氏が選ばれた。同紙の143年の歴史上、編集部門のトップに女性が就任するのは初。 多様性の時代において、「女性が~」と前置きし強調する時点で女性に失礼である。日本の男尊女卑文化の根深さを感じる。

そりゃお湯に浸かってる所見られたら誰だって赤面する 解明できずというより、解明したところでメリットがほぼないから、お金・時間、労力をかけて研究する人がいないだけでは 海外でタコは デビルフィッシュと呼ばれるほど嫌われています 嫌われている理由はユダヤ教の戒律が関係しています。ユダヤ教で魚類はヒレやウロコが備わったものだけしか食べてはならないからです そして、タコは宗教(ユダヤ教)で駄目だとされているためデビル=悪魔となったようです 両方納得できる気も。 酸性の煮汁で茹でる実験しないのだろか……。 イカもどちらかというと赤系になるけれど似た原理なのかな? あれ?解明したと思っていた 解明されてないの意外だな

美味しく食べてもらいたいから美味しそうな色に変わってるんだよ。 エビも →😡 紅生姜もそうだけど、強気の赤けりゃ食える精神👀

大谷翔平、7回1失点10奪三振&4打数1安打&外野守備のフル稼働もエ軍敗戦 - ライブドアニュース【異次元】大谷翔平、7回1失点10奪三振&4打数1安打&外野守備の'三刀流' 「2番・投手」で先発し、降板後の8回からは右翼の守備に就きフル出場。投げては今季最多の10三振を奪うなど7回1失点の快投、打っては4打数1安打で2試合ぶりの安打をマークした。 エンゼルス中継ぎ陣「勝ちたいのなら完封とホームラン打て」 メジャーでこれが出来るのがおかしい あとなんで負けているんだ 球界のゾロかよ。

メルカリ性に見えた 熱いから赤くなるんやろ!?人間も熱湯コマーシャルしよったら赤くなるのと同じやぞ よかったね!謎が解明された!

Visaのタッチ決済に対応した指輪EVERING、3000個限定で先行予約開始 - ライブドアニュース【スマートリング】Visaのタッチ決済に対応した指輪「EVERING」が発表 サイン不要で支払いができる製品。カラーはブラック1色で、サイズは17種類。価格は1万9800円。17日12時より、一般販売に先がけ3000個限定で予約受付を開始する。 スタイリッシュでいいけど会計の時に何言わずイキり支払いするお客様が利用すると本当の指輪かソレか判断難しそう 思いっきりタッチしてますやん!😓 落としたり、忘れたり、コピー指輪が出来た時の対策は万全?

トヨタ最終利益、10.3%増の2兆2452億円 21年3月期、コロナ禍でも販売回復 - ライブドアニュース【持ち直す】トヨタ最終利益、10.3%増の2兆2452億円…21年3月期 トヨタは昨年5月の時点で、21年3月期の営業利益は前期比79.5%減の5000億円にとどまるとの予想を示していたが、終わってみればその4倍以上の利益を稼いだことになる。 トヨタの社員に金与えてもこれ以上の消費は見込めないから。ガソリン車規制して他に金を回そう。

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高級食パン専門店「ねこねこ食パン」“ブルーベリージャム入り”6月限定爽やかフレーバー - Peachy - ライブドアニュースねこの形の高級食パン専門店「ねこねこ食パン」から、6月限定フレーバー「ねこねこ食パン ブルーベリー」が登場。期間は、2021年6月1日(火)から6月30日(水)まで。「ねこねこ食パン」は、見た目にもキュートなねこ形 可愛いにゃん😏