Pomodoro, mozzarella di bufala, avocado. La bandiera italiana rivive in un piatto estivo gustoso e sempre attualissimo, aperto anche dalle eccellenti produzioni nostrane di frutta esotica, tra cui appunto l’avocado.: 1 mozzarella di bufala, 1 grosso pomodoro cuore di bue, 1 avocado maturo ma ben sodo, olio extra vergine d’oliva, aceto balsamico, sale, pepe nero, foglie di basilico per guarnire.: sgocciola la mozzarella per eliminare il liquido in eccesso, poi tagliala a fette.
Su un piatto di portata disponi i tre ingredienti alternandone le fette. Prepara il condimento emulsionando 2 cucchiai e ½ di olio, 1 cucchiaio scarso di aceto balsamico, una presa di sale e pepe macinato al momento secondo il tuo gusto. Irrora l’insalata con la vinaigrette preparata, cospargi con foglie di basilico spezzettate e servi subito.
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