, diceva spesso «Non avrei mai pensato di lavorare dove c’era Gualtiero Marchesi» E se tecnicamente la location non è la stessa, il concetto era valido: a un Maestro non si perdona mai nulla, soprattutto se lavora lontano dalla Casa madre.
. Tutto noi abbiamo bisogno di serenità, a Caiazzo ho adattato il giardino per ospitare un’area molto particolare, con i tre «tavoli del silenzio» che ho dedicato un grande artista come Ezio Bosso, autore della musica in sottofondo». L’ospitalità regna sovrana, il menu è una sequenza di fuochi d’artificio che partono dall’impasto più studiato del Paese.
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