Avec la pomme, c’est l’automne qui débarque sur les étals du marché. Des cagettes de couleurs et de saveurs, à décliner à l’envi, avec ces quatre recettes originales, extraites du très joli livre de Christophe Adam.D’un beau rouge, à la fois sucrée et acidulée, elle « pétille » presque en bouche. D’octobre à mai.
Jaune, à la chair sucrée et fondante, elle se rapproche des reinettes et des clochardes. D’octobre à avril.Cette belle pomme jaune doré séduit par sa chair ferme, très aromatique. D’octobre à mai.Golden L’une des pommes les plus connues. Croquante et juteuse, elle se prête bien à la cuisson. Toute l’année.Cette pomme verte, à la chair blanche et ferme, est très appréciée pour sa saveur acidulée en bouche. Idéale utilisée crue dans les desserts. D’octobre à avril.D’un rouge intense, c’est une Gala premium, croquante, juteuse et très douce. D’août à mars.
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