Taillez le saumon en dés, ajoutez-les à la marinade et laissez reposer 30 s env. avant de les égoutter.
Epluchez les pommes et taillez-les en cubes. Mettez-les dans de l’eau citronnée pour éviter qu’ils ne noircissent.Dans un saladier, mélangez le saumon égoutté, les dés d’avocat, les cubes de pomme et les graines de grenade. Formez 4 tartares dans des assiettes ou des bols. Arrosez-les d’un filet de marinade et d’un filet d’huile fumée. Décorez de pousses et de graines de sésame.
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