1 cuillère à café de cannelle en poudreCuire la chair de potiron coupée en dés avec le beurre et un peu d'eau pendant une vingtaine de minutes, à feu moyen. Ajoutez de l'eau pendant la cuisson si nécessaire. Réduisez le potiron en purée, à la fourchette. Battez les oeufs, le sucre et les épices ensemble. Ajoutez la crème et le lait puis mélangez avec le potiron jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Versez la préparation sur la pâte brisée et enfournez le plat dans un four chaud pendant 10 minutes à 220°, avant de ramener la température à 180° et de poursuivre la cuisson encore 30 minutes. Consommez la tarte tiède ou froide, avec un peu de crème fouettée.Cette boisson d'automne, venue tout droit du Nord des Etats-Unis, se consomme bien chaude.
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