Le cuisinier gersois fut un ardent militant de la gastronomie gasconne et de la baisse de la TVA dans la restauration.
Portrait d'André Daguin, chef cuisinier français et président de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie, en 2006.Voyageant aux portes des Pyrénées dans une région qui compte plus de canards que d’habitants, le critique américain duchez André Daguin, le chef de l’hôtel de France à Auch .
Inventeur? Les producteurs de canard gras (connu, au bas mot, depuis deux millénaires) ont attendu les années 70 pour s'apercevoir que le plus gros muscle de leur animal était comestible? Ou bien voulez-vous dire que si un plat est inconnu a Paris, il n'existe pas?
Toute ma reconnaissance
Les canards 🦆 ne seront peut-être pas d'accord avec moi, mais c'était un type bien magret tout !
C'est si récent que ca le magret de canard ? Je pensais que son inventeur était mort depuis plusieurs siècles 😄
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