Les\u00205\u0020bienfaits\u0020insoup\u00E7onn\u00E9s\u0020des\u0020l\u00E9gumes\u0020d\u2019hiver

C’est peut-être est-ce parce que le manque de lumière en hiver nous met le moral dans les chaussettes que les légumes de saison contiennent de la tyrosine et de la phénylalanine, deux précurseurs de dopamine, un neurotransmetteur qui nous aide à voir la vie en rose."

Parmi les légumes les mieux pourvus se trouvent les carottes, les citrouilles, les poireaux ainsi que la pomme de terre. Enfin, la mâche contient des omégas 3, des acides gras essentiels que l’on trouve plus volontiers dans les poissons gras et les huiles de lin et de colza, et qui apportent leur pierre à l’édifice anti-déprimeLe point commun entre les brocolis, la betterave, les choux, ou encore le potiron ? Ils possèdent tous des vertus anti-cancer.

La betterave doit ses bienfaits la bétacyanine qu’elle contient , une substance dotée de propriétés contre les cancers du poumon, du foie et de la peau. De leur côté, la carotte, le poireau, le potiron, la mâche ou encore la courge et le salsifis renferment des vitamines anti-oxydantes comme les vitamines A et C, ainsi que du sélénium qui réduisent les risques de développer certains cancers, comme ceux de la prostate, du sein et du poumon.

Le bêtacarotène présent dans les carottes est mieux assimilé lorsqu’on les consomme cuites plutôt que cruesUn petit coup de mou au cœur de l’hiver ? Vite, invitez la betterave, le potiron et le chou dans votre assiette : ils sont un concentré de vitamines A, C et quasiment toutes celles du groupe B, indispensable à la bonne marche de notre organisme, ainsi que de minéraux comme le magnésium et du phosphore aux propriétés antifatigues...

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