Préparer la pâte sucrée dans un robot, au batteur muni d’une feuille ou à la main dans un saladier : mélanger le beurre en pommade avec le sucre glace, la poudre d’amandes et l’œuf. Mélanger énergiquement et ajouter la farine avec le sel. Vous obtenez une pâte lisse. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et étale au rouleau, à 4 mm d’épaisseur. Déposer au congélateur 30 minutes.
Dans un saladier, mélanger le Philadelphia avec la crème, le sucre. Incorporer les œufs et le jaune. Verser sur la pâte cuite. Enfourner 45 minutes à 85°C.Pour le confit d’abricots, laver tous les abricots, gardez-en 2 pour le décor, couper le reste en cubes. Réserver.
Démouler délicatement le cheesecake dans un plat à gâteau, déposer dessus du confit d’abricots et ajouter par-dessus des quartiers d’abricots frais.Afin d'assurer la sécurité et la qualité de ce site, nous vous demandons de vous identifier pour laisser vos commentaires.Cliquez sur “Autoriser” pour poursuivre votre navigation en recevant des notifications. Vous recevrez ponctuellement sous forme de notifciation des actualités RTL.
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