Wissenschaftler über Weltraumnahrung: „Alles, was krümelt, ist verboten“ Volker Hessel ist Professor für Nachhaltiges Chemieingenieurswesen. Er verrät, warum Tubenessen im Weltraum bald der Vergangenheit angehören könnte.wochentaz: Herr Hessel, stimmt es, dass man auf der Internationalen Raumstation ISS keine Chips essen darf?
Was da oben auf der ISS am meisten vermisst wird, ist das Essen. Bislang ernähren sich die Astronauten meist von thermostabilisierten Pasten oder gefriergetrockneten Nahrungsmitteln. Das schmeckt nicht besonders. Fermentation ist da ein Schritt in die richtige Richtung. Mit einem Forschungsteam haben Sie zehn Gerichte für die optimale Ernährung im Weltraum getestet. Sechs mit Fleisch und vier vegane Gerichte. Welches Essen hat gewonnen?
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