gar keine Frucht, sondern gehört zur Familie der Sammelnussfrüchte. Offiziell gelten nämlich die kleinen grünen Körner auf der Außenseite als Nüsschen.
Quark mit Vanillezucker, Eigelb, Limonenschale und -saft verrühren, gemahlene Mandeln untermischen. Ein Strudelteigblatt mit flüssiger Butter bestreichen und mit einem zweiten Blatt belegen. Die übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen und das angerührte Pulver mit einem Schneebesen einrühren.Pudding in eine Schüssel geben. Damit sich keine Haut bildet, Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding legen, erkalten lassen.
Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Den Limonensud und Basilikum mit einem Pürierstab sehr fein mixen. Eiweiß unterrühren und die Masse in einer Eismaschine cremig gefrieren. Anschließend im Tiefkühlfach noch etwas anziehen lassen. Schlagen Sie für den Belag die Sahne mit dem Puddingpulver und Vanillezucker 3 Minuten lang . Unterheben Sie den Schmand und streichen Sie die Vanillecreme auf den erkalteten Boden.
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