Receta: cómo hacer una pizza margarita en casa

Muchos relatos acercan a esta preparación con una idea de que surgió de un cocinero en Italia, específicamente en Nápoles, cuando se le pidió que hiciera una propuesta para Margarita Teresa de Saboya, la primera reina de ese país tras la unificación. La masa como base, pero el tomate, el queso y la albahaca arriba cumpliendo una función también estética, buscando los colores de la bandera italiana.

Aparte, ponga la levadura en una taza con agua tibia, no caliente porque puede dañarla. Revolver hasta que se eliminen los grumos. Una vez está disuelta ponerla en el centro del círculo, de la corona. Se agrega el aceite de oliva en el mismo lugar. La sal se pone alrededor de la harina, por la parte de afuera de la corona y no puede entrar en contacto con levadura porque la daña. Empezamos a mezclar a con la espátula cubriendo con la harina hacia el centro.

Sabrá que la masa está lista cuando doble su tamaño, es decir, cada una de las bolas deberá estar dos veces más grande.Sobre la superficie que va a trabajar, ponga una capa de harina. Lleve una de las bolas de masa y empiece a estirar del centro hacia afuera. Hágalo con los nudillos. No puede quedar muy delgada porque se puede romper. Ahora, sobre una bandeja para horno, ponga nuevamente una capa de harina para evitar que se pegue la masa.

Mientras tanto tome las hojas de albahaca, enróllelas y córtelas. A este tipo de corte se le llama Chiffonade. Que queden muy delgadas.Ara el horno, retire la pizza, los bordes se verán más altos. La puede cortar en las porciones que desee de acuerdo al tamaño, pero salen ocho porciones pequeñas, y antes de llevar a la mesa decoramos con las tiras de la albahaca. Cuando se corta se escuchará la crocancia de la masa.

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