Las rutas gastronómicas que esconde el Centro de Medellín

millones de personas recorren todos los días las calles del centro de la ciudad.

“¿En qué otra parte del mundo es posible tomarse un café frente a una plaza llena de esculturas de Botero? ”, se pregunta, director de Corpocentro, al expresar la importancia de preservar, en el corazón de Medellín, la oferta gastronómica como un dinamizador de la economía y de la cultura. Puerta entiende los temores de algunos restauranteros, y reconoce que hay zonas del Centro que presentan inseguridad, especialmente, en horas de la noche.

“Al Centro antes venían todos, en el Centro pasaba todo. Poco a poco, se fue la élite social para El Poblado y Laureles. Detrás, se fueron los empresarios y, siguiendo sus pasos, se fue la parte administrativa que se trasladó a La Alpujarra. Entonces, el Centro quedó solo. Ese es el centro que conocieron las nuevas generaciones, y ahora les da miedo venir. La invitación es a que lo habiten de nuevo. Eso podría reducir la inseguridad”.

“Hay restaurantes donde contratan bailarines para amenizar la noche. Nosotros formamos a los nuestros”. Allí planea realizar exposiciones de arte y conciertos de jazz los viernes. Además, se encarga de que en su restaurante se aplique el concepto de gastronomía responsable, consiguiendo buena parte de sus ingredientes directamente con el productor. Para Maya, la cultura no solo se manifiesta en los eventos artísticos. La gastronomía es cultura de por sí y, por eso, es importante protegerla.

De la mano de Corpocentro, también fue creado el Mapaguía Gastronómico del Centro, un itinerario de 50 restaurantes de comida colombiana, de mar, de autor, tradicional, italiana, peruana, saludable y vegetariana, entre otros.

Hoy pasé por dos excelentes: Versalles y Mercado de La Playa.

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