Die schweizweit grösste Anbieterin in der Gemeinschafts- Gastronomie will in Zukunft Schweine- und Rindfleisch sowie Charcuterie mit dem IP-Suisse-Label einkaufen. Die Umstellung erfolge national in allen Betrieben. Aus Sicht des Schweizer Tierschutz STS sendet die SV-Group mit der schweizweiten Umstellung auf IP-Suisse ein wichtiges Signal an die ganze Gastro-Branche aus.
Die SV Group ist nach eigenen Angaben mit rund 300 Mensen, Mitarbeitendenrestaurants, vielen Restaurationsbetrieben sowie Hotels eines der grössten Schweizer Gastro-Unternehmen. Man sehe sich in der Verantwortung zur Förderung eines nachhaltigen Ernährungssystems, schreibt die SV-Group in einer Mitteilung. Daher wolle sie nun einen «bedeutenden Schritt» weitergehen. 2022 habe der Anteil an Fleisch aus tierfreundlicher Haltung im Rahmen der Bundesprogramme BTS und RAUS in den SV-Restaurants bereits rund 70 Prozent betragen. Diesen Anteil will die Gruppe beibehalten, ab 1. März 2024 sollen BTS/Raus aber sukzessive vom IP-Suisse-Label abgelöst werde
Schweiz Gastronomie SV-Group IP-Suisse-Label Fleisch
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