Verarbeitungshimbeeren werden beispielsweise zu Saft, Sirup oder Püree verarbeitet oder für den TK-Bereich als ganze Beeren tiefgekühlt. Bis jetzt bezieht die Industrie ihre Beeren aber vor allem aus dem Ausland – Schweizer Verarbeitungshimbeeren sind noch extrem rar.
Gesamthaft wurden im Vertragsanbau für den Holderhof dieses Jahr rund sechs Hektaren Verarbeitungshimbeeren gepflanzt – diese Fläche soll aber noch entscheidend wachsen. Die Idee ist, dass der Holderhof die ganze Pflanzgutbeschaffung sicherstellt und dass die Ernte mit dem Vollernter entweder über den Holderhof oder ein Lohnunternehmen koordiniert wird, sodass die Maschine dann im Turnus auf den Feldern eingesetzt werden kann und gut ausgelastet ist.
Spannend sei beispielsweise, dass der Maschinenhersteller in Polen, von dem auch die vom Holderhof organisierte Vollerntemaschine stammt, die Sorte «Enrosadira» empfahl, die in Polen als Verarbeitungshimbeere angebaut werde, hierzulande aber vor allem als Tafelsorte bekannt sei.
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