Savoir-faire: Die Schnapsbrennerei Morand bleibt mit Sirup am Ball - bauernzeitung.ch

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Spirituosen - Savoir-faire: Die Schnapsbrennerei Morand bleibt mit Sirup am Ball: In der Schweiz ist der Alkoholkonsum seit Jahren rückläufig. So hat sich der Spirituosenkonsum in den letzten fünfzig Jahren fast halbiert. Das stellt die Schweizer…

Schon früh hat die Distillerie Morand sich der Herstellung von Sirupen gewidmet – heute ist es der wichtigste Betriebszweig.

Für die jährlich rund tausend produzierten Flaschen «Williamine» mit einer im Glas gewachsenen Birne muss die Distillerie Morand ungefähr zweitausend Flaschen an den Bäumen anbringen, denn nur rund bei der Hälfte klappt's auch. 1889 gründet Louis Morand in Martigny im Unterwallis die Distillerie Morand – der traditionelle Familienbetrieb kann also bereits auf eine über 130-jährige Geschichte zurückblicken. Die Distillerie konzentriert sich zu Beginn auf Brände aus Trester und anderen Spirituosen wie Liköre auf der Basis von lokalen Pflanzen wie Absinth, Genepi, Wacholder oder Enzian.

 

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