Joghurt hinter der Glastür – für den Klimaschutz

Sihlquai am HB oder im Biomarkt Alnatura gleich nebenan: Wer Frischwaren wie Joghurt, Milch, Reibkäse oder Salami kaufen will, kann diese nicht mehr einfach aus dem offenen Kühlregal nehmen, sondern muss zuerst eine Glastür öffnen, um auf die Produkte zuzugreifen. Die beiden erst vor wenigen Monaten eröffneten Läden in Zürich spiegeln eine neue Einkaufsrealität.

Aus Sicht des Energieexperten Jürg Buchli, Leiter der Fachstelle Nachhaltigkeit und Energie an der ZHAW in Wädenswil, sind geschlossene Kühlmöbel in Supermärkten durchaus sinnvoll. «Aus Energiesicht muss ich geschlossene Typen empfehlen», sagt der Lebensmittelingenieur, der zum Thema nachhaltiges Energiemanagement in der Lebensmittelindustrie forscht.

Dennoch setzen längst nicht alle Migros-Filialen auf geschlossene Kühler. Vielmehr entscheidet jede Genossenschaft für sich. So lagern im erst kürzlich neu eröffneten Migros-Supermarkt Neuwiesen Winterthur Frischwaren nach wie vor in riesigen offenen Regalen.«Die Migros Ostschweiz hat den Einsatz von Glastüren bei Kühlmöbeln ebenfalls getestet», sagt Sprecher Andreas Bühler.

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