Jenni deckt auf: Lokale Spezialitäten in Schweizer Quartierbeizen

In der Beiz spielt das volle Leben, auf den Teller kommt pure Tradition: Suppenfleisch und knackiges Gemüse im Restaurant Kreuz im solothurnischen Metzerlen.An dieser Stelle finden Sie einen ergänzenden externen Inhalt. Falls Sie damit einverstanden sind, dass Cookies von externen Anbietern gesetzt und dadurch personenbezogene Daten an externe Anbieter übermittelt werden, können Sie alle Cookies zulassen und externe Inhalte direkt anzeigen.

Hier den Tag zu verbummeln, zum Beispiel mit Christoph Simons Buch «Luna Llena», ist keine schlechte Idee, und wer sich etwas vom Alltagsgeschehen verstecken will, sitzt in dieser stimmungsvollen Beiz in der ersten Reihe.Treffpunkt von Schöngeistern, Bonvivants, Bäuerinnen von Welt, Künstlerinnen und Bankern.

Hier ist Basel ruhig, gelassen und vielfältig, bewohnt von Familien, Künstlerinnen, Schauspielern und Pensionären, die sich auf der Spielwiese, am Mittwochsmarkt oder eben im Bistro Rosa treffen, das seine Sache vorzüglich macht und sich innert kürzester Zeit zu einem lebendigen Treffpunkt gemausert hat.Im ehemaligen Kurhaus Abendsmatt bei Annemarie und Ernst Schmutz wird jedes Einkehren sinnlich.Was für eine Zeitzeugin aus vergangenen Tagen ist die Abendsmatt.

Was im Falken immer wieder sein muss, ist das Markbein vom Rind, Ghackets mit Hörnli, mit Röstzwiebeln und hausgemachtem Apfelmus, oder die Bratwurst, frech gewürzt mit Estragon und rosa Pfeffer. Und sonst? Wer den trinkfreudigen Faugères der Domaine Binet-Jaquet noch nicht kennt, hat im Falken die Gelegenheit dazu.Was das Safiental hergibt: Die Zutaten im Gasthaus Rathaus sind hyperlokal.Von Mitte April bis Mitte Mai sind im Gasthaus Rathaus Ferien angesagt. Ab dem 18.

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