Armee: In der grössten Militärküche der Schweiz

Ihr Browser ist veraltet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser auf die neueste Version, oder wechseln Sie auf einen anderen Browser wieKnapp 2000 Personen werden hier pro Tag verköstigt. Seit Jahren wird Gemüse wichtiger. Aber wenn Essensreste retour kommen, ist es nie das Fleisch.An dieser Stelle finden Sie einen ergänzenden externen Inhalt.

Empfangen hat der Waffenplatzkommandant und Oberst Hans Jörg Diener mit dem vielsagenden Spruch: «Ohne Mampf kein Kampf.» Das meint er so, denn die Moral könne mit gutem Essen hochgehalten werden.9 Franken beträgt das Essensbudget pro Person pro Tag. Das lässt keinen Luxus zu. «Wir holen das Maximum aus dem Minimum heraus», sagt Küchenchef und Wachtmeister Pascal Hirt.

In diesen Behältern wird das Essen zu den Rekruten im Feld, Wald und auf der Wiese gebracht. Die Militärküche unterliegt genauso den nationalen Hygienebestimmungen wie jedes Schweizer Restaurant auch.Dass man im Militär schlecht esse, wie man das des Öfteren hört, weisen alle von sich. «Die Leute unterscheiden schlicht nicht zwischen dem, was sie nicht mögen, und dem, was nicht gut gekocht ist», sagt Diener.

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