3 xícara de chá de ricota frescaTempere a ricota com sal, pimenta-do-reino, orégano e bacon.Utilize o recheio e a mistura das massas acima, conforme apresentado. Faça o molde, coloque o recheio, adicione uma gema ainda crua e feche.
Cozinhe por menos de 1 minuto, em água fervente com sal. À parte, em uma frigideira, coloque manteiga, um fio de azeite e ervas como sálvia e alecrim. Assim que a massa estiver cozida, finalize-a na manteiga, inclua parmesão e um pouco do próprio caldo do cozimento. Finalize e sirva com parmesão.
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