1 pitada de pimenta-do-reino branca moídaSepare as claras das gemas e reserve as gemas individualmente. Misture as claras com o creme de leite fresco e mexa vigorosamente. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino branca.
Coloque essa mistura em uma frigideira funda e acomode as gemas, uma a uma. Ligue o fogo e mexa no entorno das gemas com cuidado para manter a gema intacta. Cozinhe por alguns minutos até as gemas ficarem no ponto de sua preferência. Sirva com cebolinha e fatias de pão.
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