Misture os ovos na farinha e boleie. Deixe descansar por 30 minutos enrolado no filme. Derreta a manteiga na farinha de trigo e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione o leite morno, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e parmesão no final. Asse a abóbora por 2 horas a 180ºC com um fio de azeite, sal e pimenta. Acrescente 2 kg de carne assada e desfiada . Em um processador, coloque a abóbora, a carne de porco, o parmesão, o queijo cremoso e a noz-moscada.
No caso da paleta, tempere com sal, pimenta, alho, alecrim, suco de laranja e de limão. Marine e asse sobre batatas, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 150ºC por 3 horas. Corte a massa em retângulos. Coloque uma fatia de muçarela, adicione o recheio de abóbora e enrole. Em uma assadeira, forre o fundo com o molho bechamel e molho de tomate. Coloque os canelones um ao lado do outro. Espalhe a mistura de molho bechamel e tomate.
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