Toni Mörwald , weltbekannter Koch in Österreich , machte aus dem Gasthof seiner Eltern ein Haubenlokal und baute ein Gastroimperium auf. Toni Mörwald hat alles richtig gemacht. Immer. Für ein Gespräch über Reset mit dem Spitzenkoch und Chef eines gastronomischen Großunternehmens, zu dem sechs Restaurants, drei Hotels, eine Kochakademie und ein Catering-Unternehmen zählen, scheint Mörwald der Falsche zu sein. Aus seiner Sicht zumindest. Immerhin gibt es Projekte, mit denen er gescheitert ist.
Behauptet die heimische Presse. 2005 schien er kurz vor der Pleite zu stehen. 2010 entwickelte er „Gourmet-Burger“ für McDonald’s. Die Fachwelt rieb sich die Augen. Pfeift da einer aus dem letzten Loch? Mörwalds hingegen hält die Zusammenarbeit mit einem der weltweit erfolgreichsten Gastronomiemarken für eine „Auszeichnung“. „McDonald’s bekommt Ideen und Inspiration von uns, und wir Know-how aus der Systemgastronomie. Die wird immer besse
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