Restauranttest: Hier sind asiatische Spezialitäten unasiatisch

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Über das UKIYO auf der Wiedner Hauptstraße und was es mit Extrawurstsemmeln zu tun hat.

Als Markus Hu und Liliang Sun Ende des vergangenen Jahres ihr kleines, hübsch gestyltes Lokal in der Wiedner Hauptstraße eröffneten, hatten sie natürlich anderes im Sinn, als monatelang nur Take-away anzubieten. Nachdem sie für ihr Projekt aber den japanischen Namen „Ukiyo“ gewählt hatten – ein philosophischer Begriff aus dem 17.

So wird das flaumig gedämpfte Germteig-Weckerl Bao – National-Snack in Taiwan und im Original mit fettem, würzigem Bauchfleisch gefüllt – nicht nur aus Vollkornteig gebacken, sondern auch sehr un-asiatisch mit Rinderragout und geschmolzenem Käse gefüllt; oder in der vegetarischen Version mit „pulled Jackfruit“ .

 

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