Die Rettiche waschen, schälen und anschließend mit einem Spiralschneider zu langen, hauchdünnen Spiralscheiben verarbeiten.
Diese Radischeiben gut salzen und ca. 20 Minuten lang ziehen lassen. Das Salz entzieht dem Rettich Wasser. Zum Schluss das Wasser abgießen, den Radi mit einer Küchenrolle trocken tupfen und am besten auf einem Brett servieren.
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