Gar nicht altbacken: Was die Schwarzwälder Kirschtorte zur Welt-Torte macht

Ein Klassiker ist sie allemal. Doch während sie in ihrer deutschen Heimat ein eher ungeordnetes Dasein führt, gilt sie andernorts als nationales Dessert.Geschmäcker sind bekanntlich verschieden.

Im Zuge einer Nostalgiewelle jüngerer Generationen in den sozialen Netzwerken wurde sie allerdings wieder trendig. In den vergangenen Jahren haben sich die Google-Suchanfragen fast verdoppelt. Sogar dieerkundete kürzlich das Phänomen dieser ur-deutschen Torte. Nachgerade „kulturübergreifend“ sei sie geworden, konstatierten die Autoren. Die auffällige Form mit ihren schwarz-weißen Schichten und roten Kirschen stelle gar den „Archetyp einer Festtagstorte“ dar.

Für das Biskuit Eier und Zucker ca. 15 Min. schaumig schlagen. Mehl und Kakaopulver vermischen, sieben und vorsichtig unter die Masse heben Obers und Zucker steif schlagen. Gelatineblätter in Wasser einweichen und auf dem Herd flüssig werden lassen, etwas abkühlen lassen und unter das steife Obers heben

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