„Der Geschmack ist entscheidend“

Als Gerhard Höllinger 1997 erstmals direkt gepresste Säfte aus steirischen Bio-Äpfeln in die Kühlregale brachte, da war Regionalität noch kein Thema – ganz im Gegensatz zu heute. Höllinger hatte sich das Angebot genau angeschaut: Aus seiner Zeit als Produktmanager beim Milchproduktehersteller Bergland kannte er das Angebot an gekühlten Getränken ganz genau: „Das Kühlregal“, sagt er, „war mein Revier.

Dabei habe er ganz zu Beginn einen Kardinalfehler begangen, „mit steirischem Apfelsaft in der Steiermark zu beginnen“. Denn viele Konsumenten, die einen natürlichen Saft haben wollten, hatten ohnehin ihre eigene Saft-Quelle. In Wien aber funktionierte das Produkt – auch wegen des Geschmacks: „Der ist entscheidend“, sagt der 61-Jährige.Heute ist der direkt gepresste Bio-Apfelsaft aus steirischen Äpfeln noch immer das Paradeprodukt.

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