Innovación y consumo. Los empresarios gastronómicos que quieren revolucionar el negocio de las carnicerías

Fernando Goijman y Sebastián Ríos impulsan un plan para abrir 50 locales de Al Fuego, una cadena de carnicerías que solo vende cortes envasados al vacíoSi hay algo de lo que se pueden jactar los empresarios gastronómicos Sebastián Ríos y Fernando Goijman es de su capacidad para ingresar a un rubro tradicional y darle una vuelta al negocio.

El plan de Chispa SA -la sociedad que armaron Goijman y Ríos para este proyecto- contempla abrir 50 locales de Al Fuego en Buenos Aires en un plazo de tres años, con la mira puesta en transformar la manera en que se comercializa la carne premium en el mercado local. Fernando Goijman y Sebastián Ríos buscan transformar la manera en que se comercializa la carne a nivel minorista en Buenos AiresAl Fuego se presenta como una tienda de carnes con una propuesta comercial que no parte de la media res, que fue durante décadas la base de operaciones de las carnicerías argentinas.

En los hechos, la iniciativa contempla una verdadera reconversión comercial para las más de 40.000 carnicerías que operan en todo el país. Este negocio es uno de los que muestra un nivel más alto de atomización a nivel minorista y en el que los jugadores más grandes como Coto, Carrefour o Cencosud juntos controlan menos del 15% de las ventas.

y más tarde se sumó Biffe Carnes Premium que tiene nueve sucursales, con el foco puesto en la zona norte.En todos los casos, lo que está en juego no es un negocio menor. De acuerdo a los cálculos de la propia industria, la venta minorista de carne vacuna en la Argentina mueve US$10.

Revolucionar ? Hay miles de locales que venden la carne envasada. Una verdadera porqueria

ojalá te vaya para el ojete x lucrarte del sacrificio de miles de animales!

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