Uma memória do comer à portuguesa

, ao defender que “para bem entender hoje o verbo comer, junte-se-lhe o conceito de pressa e ligeiro”.

Esta classe de homens foi sempre dada à fundação de seitas, mas, até agora, nunca tinha fundado uma tão directamente relacionada com as razões do seu desconcerto. Celebremos, pois, como é devido, a sinceridade dos vegetarianos, e outra coisa mais. O fígado deve segregar bílis e quando, em vez de bílis, começa a segregar virtude, é sinal de que está a funcionar mal.

É difícil encontrar na Europa país que tenha uma oferta de peixes e mariscos do mar tão variada e de tal qualidade como Portugal. Os peixes consomem-se igualmente grelhados e, no caso dos peixes maiores – gorazes, douradas, sargos, robalos, pargos, por exemplo –, também assados no forno.Ao longo da costa portuguesa, há um prato de pescadores muito apreciado pela população em geral: a, uma espécie de guisado de vários peixes, com tempero de cebola, alho, tomate, louro, por vezes cravinho, um pouco de pimenta ou malagueta.

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