Há dietas em que os hidratos de carbono são os heróis. Como funcionam?

Este é o quinto e último episódio da série do Vitamina P dedicado a dietas da moda. Depois das dietas paleo e, exploramos as dietas que apostam nos hidratos de carbono, em vez de reduzi-los.

Os hidratos de carbono são muitas vezes colocados no papel de vilões numa dieta para perder peso, mas há regimes alimentares em que o foco é mesmo obter a maior parte da energia deste macronutriente. Ou seja, de alimentos como pão, batatas e cereais. As dietas— um regime eleito por vários atletas — são alguns exemplos.

Para perceber o paradoxo destas dietas, falamos com a nutricionista Catarina Ferreira. “Numa alimentaçãoa maioria das calorias advém dos hidratos de carbono, ou seja, mais de 70%”, começa por esclarecer a profissional. “Equivale a pratos com muito arroz, muita batata, muita massa, cerca de três quatro pães por dia, muitas frutas, muitas leguminosas, e pouca carne, pouco peixe e pouco azeite”, enumera.

“O maior preferencial de energia do cérebro são os hidratos de carbono”, lembra Catarina Ferreira. No entanto, focar só nos hidratos, esquecendo alimentos ricos em proteína ou gordura, pode não ser ideal a longo prazo. A fechar este episódio do Vitamina P, falamos de uma das maiores tendências para 2022: o leite de batata. De onde vem esta bebida? Há um estudo sobre isso.

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