A partir de janeiro de 2024, Filipe Carvalho, que deixa o Fifty Seconds by Martín Berasategui, vai liderar o restaurante do novo JNcQUOI House, em Lisboa.
A máquina está tão oleada que, mesmo num restaurante a 120 metros de altura, no topo da Torre Vasco da Gama, por vezes esquecem-se de contemplar o rio Tejo e o Parque das Nações. Filipe inspira-se com a luz a entrar na cozinha. “O sítio também faz a experiência”, como a comida, os vinhos, a mesa ou o simples guardanapo.
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