. Em plena Quinta de Lemos, na localidade de Silgueiros, Viseu, rodeado por vinhedo e árvores, não lhe faltam paisagens onde se inspirar. Tanto mais porque o cenário lhe entra pelos olhos dentro – o restaurante conta uma parede de vidro, que permite um contacto permanente com a paisagem.
Entende-se, assim, a razão pela qual Diogo Rocha se refere à natureza não só como fonte de inspiração, mas também como uma força superior. “É a natureza que impõe os produtos com que trabalhamos”, realça o , e que acaba de apresentar a sua nova carta. Um menu de degustação feito, claro está, à medida da natureza e daquilo que a terra dá.
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