– Jeg klarer meg med fire timers søvn, slik har det alltid vært

Jan Erik Evensen er en av få tradisjonsbakere som driver i det små. Bransjeforening frykter at flere små bakerier må legge ned.Hu ene som jobber her er 37 år. Planen er å ta vare på henne fram til hun når pensjonsalderen. Så det blir nok noen år til ved bakerovnen, gliser syttiåringen Jan Erik Evensen med glimt i øyet. I lett passiar med sjåføren på nattens traktor-brøyter.

Jan Erik Evensen er mer eller mindre født inn i baker-yrket. I over 60 år har familiebakeriet vært i drift. Han med i produksjonen fra han var guttunge, deretter fagutdanning som baker – og etter hvert overtakelse av farens firma. Endrede åpningstider, og mulighet til å ta noen feriedager, gjør at baker Jan Erik Evensen orker å fortsette i jobben.Dagligvarekjedenes dominans i markedet kan ligne mye på slik det også har blitt i bakeribransjen, mener han. Store aktører som styrer de fleste ledd i kjeden.– Nei. I alle fall ikke i folkerike byer. Oslo har jo flere små bakerier med åpne løsninger i lokalet. Uten at det er helt sammenlignbart med oss.

– Da han var liten, sov han på formiddagen i en campingseng i bakeriet. Under utkjøring av brødvarer, pakket jeg han inn i ullpledd og dyne bak i bilen. Mammahjertets samvittighet gnagde. På et tidspunkt sa jeg høyt:– Han er også selvstendig næringsdrivende, innen ventilasjon. Greit at han ikke ville bli baker, men én ting har jeg i alle fall fått preget inn. Arbeidsinnsats.

Totalt har import av bakervarer økt med 84 prosent siden 2010. Bakere og konditorer møter konkurranse fra store internasjonale leverandører og importører.

Norge Siste Nytt, Norge Overskrifter

Similar News:Du kan også lese nyheter som ligner på denne som vi har samlet inn fra andre nyhetskilder.

Jeg har dysleksi og kunne ikke skrive. Gaven jeg fikk av min far, ble mitt skriftspråk.Da jeg var tenåring, lærte jeg at ord ikke trenger å fortelles med skrift.
Kilde: Aftenposten - 🏆 31. / 51 Les mer »

Marion Ravn om morsrollen: – Jeg er veldig glad for at jeg får oppleve detDet var ingen grunn til å bekymre seg for Livet 2.0. For Marion Ravn (39) har det å bli mamma gitt henne en større forståelse for sin egen mor.
Kilde: vgsporten - 🏆 18. / 53 Les mer »

– Jeg hører ikke på media, da hadde jeg blitt galMANCHESTER (VG) Det tok 15 kamper og rundt 1000 Premier League-minutter før han fikk sitt første ligamål. Presset har vært enormt. Men Rasmus Højlund (20) hevder han ikke har fått med seg kritikken.
Kilde: vgsporten - 🏆 18. / 53 Les mer »

Blå soner: Hemmeligheten til et godt og langt livOveralt hvor jeg har vært denne høsten, har folk snakket om blå soner. Straks jeg skjønte at det handlet om å leve lengst mulig, må jeg innrømme at ørene mine lukket seg. Blå soner viste seg å handle om noe mer enn å leve lenge. Det handlet like mye om å leve godt som gammel, uten demens, kreft, kroniske sykdommer og ensomhet
Kilde: dbmeninger - 🏆 22. / 51 Les mer »

Det er stor forskjell på alvorlig psykisk sykdom og å være sliten og leiJeg er Rigmor, mor, venninne, medmenneske, søster, komiker, foredragsholder og vernepleier. Og jeg har en bipolar lidelse.
Kilde: Nettavisen - 🏆 1. / 68 Les mer »

Ekstrem leppefiller: Trosser advarslene: Sjokkerer igjen!Andrea Ivanova (26) trosser advarsler fra både leger og familie: - Jeg er voksen og bestemmer selv.
Kilde: dagbladet - 🏆 2. / 68 Les mer »