¼ de taza de aceite de olivaColocar la carne en una fuente y añadir los dientes de ajos pelados y troceados, el romero seco, un poco de orégano, el laurel, la mostaza, media taza de vino blanco y el aceite de oliva.
Mezclar bien y macerar la carne. Entre más tiempo lo dejes, mejor será la textura de la carne y su sabor. Recomendamos dejarlo un día entero, a temperatura ambiente y tapado con plástico.A la mañana siguiente, encender el horno a 180ºC, escurrir el cerdo y salpimentar al gusto.Licuar los ingredientes del macerado hasta que quede una salsa sencilla.
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