Se acerca diciembre y con el frío se comienzan a antojar algo dulcecito y esponjoso, como esta receta de panettone.
Como todo clásico de la cocina, con el tiempo han surgido muchas variantes, pero aquí te enseñamos la receta original. Ojo, su elaboración no es sencilla. Necesitarás por lo menos un día entero para que te quede esponjosito y perfecto, además de unos tips que te compartimos a continuación.
Dejar reposar esta masa mínimo 3 horas en un recipiente con un poco de aceite para que no se pegue y cubrir con plástico.Agregar los frutos secos y las pasas y colocarlos en un molde de panettone.Hacer cortes en cruz y agregar algo de mantequilla en los cortes.Hornear con calor arriba y abajo durante 40 minutos.Dejar reposar 5 horas boca abajo para que no se aplaste.La receta del panettone se creó en Milán, a finales del siglo XV, por un pastelero italiano llamado Toni.
La historia por fortuna, terminó bien: Toni aumentó sus ventas hasta volverse rico, se casó con su amada y de paso, creó el uno de los panes navideños más emblemáticos, que se consume en todo el mundo.
Aquel invento tuvo tal éxito, que los habitantes de Milán comenzaron a pedirlo en las panaderías como el “pan de Toni”, lo que derivó en la abreviación
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