Vemos a Jair Téllez de Merotoro hacer una confesión cruel: “yo no sé si tengo o tenía restaurantes”, refiriéndose a laEn entrevista con Animal Gourmet, Diego Luna explica la lógica que entre él y todo su equipo utilizaron para la elección de chefs:
Si hablamos de migración pocos entienden la frontera como Javier Plascencia. Si vamos a hablar de la emergencia climática y la relación de lo que consumimos con el impacto que tiene al medio ambiente nadie como Elena Reygadas”.Cada episodio tiene un menú pensado y acorde con el tema.
, dice Diego Luna quien por cierto prepara una lasaña vegetariana para los invitados y asegura que “su hija es la crítica más aguda”.que marca un antes y después no solo en México, también en el mundo.en nuestro país, en donde se importa del 50 al 60% del total de alimentos que consumimos; es decir,Uno de los ejemplos más claros es el, que siendo un estandarte de gastronomía nacional, se importan al año hasta 18 millones de toneladas.
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