El premio de mejor mujer chef 2022 de The World’s 50 Best Restaurants es un reconocimiento que celebra a cocineras exitosas que, con sus proyectos, empoderan el desarrollo de la gastronomía. Este año, Leonor Espinosa es el nombre que lleva la placa.
La chef Espinosa ha nutrido y promovido el valor de la biodiversidad de Colombia y aspectos sociales en la gastronomía a lo largo de su carrera., incubadora de maravillosos proyectos generadores de bienestar. Un ejemplo es el Centro Integral de Gastronomía Coquí-Chocó, un espacio de intercambio de conocimientos alrededor del uso gastronómico de la producción local, con el propósito contribuir al desarrollo sostenible en la región.
Hasta hace relativamente poco, los restaurantes en las grandes ciudades de Colombia como Bogotá estaban enfocados solamente en servir especialidades de cualquier otra nacionalidad que no fuera la suya.
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