sin duda es Nueva York. La meca gastronómica de Estados Unidos, la cual tiene un total de 98 estrellas Michelin divididas en 75 restaurantes, tendrá un ingrediente menos: el foie gras.
Este no es el primer lugar en el que suceden este tipo de restricciones. Chicago tuvo una iniciativa de ley similar en 2006 y aunque fue revocada, siguió California y ahora Nueva York. La clave para obtener un buen foie gras la mayoría de las veces implica que los animales tienen una vida sedentaria por la fuerza -es decir, a veces se encuentran enjaulados o amarrados- y se les introduce un tubo por el que alimentan de forma intensiva en una etapa denominada ‘cebo’.y es la forma más eficiente de obtener el hígado graso de los gansos.es Patrimonio Intangible de la Humanidad por la UNESCO y dentro de este marco existe este controvertido ingrediente.
animalgourmet Pinche AMLO es el culpable, me canso ganso...
animalgourmet 😳
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