Después de invertir más de 20 mil millones de dólares en empresas que llevan la comida a tu puerta, como Deliveroo en Europa y Swiggy en India, y DoorDash en Estados Unidos, los inversores en tecnología ahora observan el otro lado de la mesa: cómo asegurar que la comida correcta esté disponible en el lugar correcto en el momento correcto para entregarse.
Pero los diversos enfoques que toman las startups son tan diferentes como el sushi y el fish and chips. Eccie Newton, cofundadora de Karma Kitchen, compara su concepto con “WeWork para cocinas”, que alquila espacios para diferentes negocios en momentos distintos del día. “La entrega de alimentos es definitivamente una parte en crecimiento de nuestro negocio, especialmente para los turnos de noche”, dijo.
También hay un beneficio para los clientes: entregas más rápidas de comidas más calientes. “La frescura es la métrica esencial sobre si los consumidores van a volver a pedir”, dijo Collins.
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